Fabrícia Marinho:Dicas de Harmonização de Vinhos para sua Ceia Natalina
O Natal é a época perfeita para celebrar com amigos e familiares, e o que poderia ser mais festivo do que uma deliciosa ceia acompanhada de vinhos cuidadosamente selecionados? Se você está planejando um jantar natalino, aqui estão algumas dicas para harmonizar vinhos e tornar sua celebração ainda mais memorável.
Para começar a noite vamos de brinde especial. Sugiro um espumante brasileiro. Temos excelentes exemplares e com ótimo custo benefício. Suas bolhas refrescantes são perfeitas para despertar o paladar antes das entradas. Segue aqui algumas sugestões: Espumante Vero Garibaldi, média de preço R$ 30,00, Casa Perini Moscatel, preço médio: R$ 60,00, Marcus James Espumant Brut, valor médio R$ 40,00.
Se a sua ceia inclui peixe e frutos do mar, um vinho branco vibrante é a escolha certa. Um Sauvignon Blanc ou um Chardonnay bem equilibrado complementa pratos com salmão defumado e camarões.
Já para o prato principal que muitas vezes inclui aves como peru ou chester. Escolha um vinho tinto elegante, como um Pinot Noir ou Merlot, que irá realçar os sabores suculentos do prato.
No caso de servir carnes assadas, a sugestão fica por conta um vinho tinto encorpado que é a chave para sentir todos os sabores dessa combinação. Um Cabernet Sauvignon ou um Syrah suporta os sabores intensos e enriquece a experiência gastronômica.
E para terminar a noite em grande estilo e de maneira doce com um vinho do Porto ou um vinho de sobremesa. Estes vinhos são a companhia perfeita para sobremesas como tortas de frutas, chocolate ou queijos envelhecidos.
Ofereça opções para agradar a todos os gostos, incluindo vinhos brancos, rosés e tintos.
E quer uma dica?!, a harmonização de vinhos é uma arte subjetiva. O mais importante é escolher vinhos que você e seus convidados apreciem. Aprovei ar a celebração, brindar à saúde e à felicidade, e ter um Natal inesquecível!
Espero que essas dicas tornem sua ceia de Natal ainda mais especial e saborosa.
Agora vamos a algumas dicas extras:
Considere o paladar dos seus convidados ao escolher os vinhos.
Sirva os vinhos à temperatura correta para realçar seus aromas e sabores.
Temperatura para servir os vinhos:
Tintos: 14°C a 18° C
Brancos: 6°C a 8°C
Rosé: 8° C a 10°
Espumantes: Média – 6° C
Lembre-se de que essas são regras gerais e que o gosto pessoal também desempenha um papel importante. Se você prefere um tinto um pouco mais fresco, pode optar por servi-lo na extremidade inferior da faixa de temperatura.
O importante é evitar servir vinhos tintos muito quentes, pois isso pode mascarar alguns dos sabores e aromas mais sutis. Por outro lado, servir muito frio pode fazer com que os taninos pareçam mais ásperos e os aromas mais fechados.
Use um termômetro de vinho ou sua própria sensibilidade para garantir que os vinhos tintos sejam apreciados na temperatura ideal.